Natalia Silva Prada, publico un articulo en el periódico El Tiempo intitulado "De buñuelos y pescado en la cena de navidad: curiosidades santafereñas", y relata que en noche buena "Nos informa además don Felipe, que el platillo principal, el "ajiaco de cabeza de bagre" no se comía en todo el año y sí de manera inexcusable, en la Nochebuena. Así sabemos que el apetecido bagre era despachado desde la Villa de Honda hacia la capital del Reino por estas fechas."
Para leer completo el articulo este es el enlace:
http://www.eltiempo.com/blogs/love_cooking_love_history/2012/12/de-bunuelos-y-pescado-en-la-ce.php
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